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          日常生活中的番茄醬在其制作生產過程中的工藝流程

          2023-07-22

          番茄醬是一種常見的調味品,廣泛用于烹飪和食品制造中。它可以作為調料、蘸料、汁料等多種形式使用。以下是番茄醬的制作工藝流程:


          原料→分級→清洗→修整→熱燙→打漿→加熱濃縮→裝罐→密封→殺菌→冷卻→成品。

           

          1. 選材和清洗:選擇新鮮成熟的番茄作為原料,并進行分級,清洗,去除表面的污垢和雜質。

           

          2. 切割和去皮:將番茄切成適當大小的塊狀,并去除皮。去皮的方法可以通過在開水中浸泡片刻后用冷水沖洗,使番茄皮更容易剝離。

           

          3. 煮熟和攪拌:將切好的番茄塊放入大鍋中煮熟,同時用攪拌器或攪拌棒攪拌,使番茄塊變成細膩的糊狀物。

           

          4. 過濾和去籽:將煮熟的番茄糊倒入過濾網中,去除其中的籽和固體顆粒??梢酝ㄟ^輕輕搖晃過濾網或用勺子推壓來促進過濾。

           

          5. 加熱和濃縮:將過濾后的番茄汁倒入鍋中,加熱并進行濃縮。這一步旨在蒸發番茄汁中的多余水分,使其變得更濃郁。

           

          6. 調味和燉煮:在濃縮的番茄汁中添加鹽、糖、醋、辣椒粉等調味料,并繼續燉煮一段時間,使各種調味品充分融合。

           

          7. 瓶裝和密封:將制作好的番茄醬倒入干凈的玻璃瓶中,然后密封包裝??梢允褂谜婵辗饪诨蚣訜崦芊獾姆绞?。

           

          8. 殺菌和質檢:將密封好的番茄醬放入預先準備好的高壓鍋或蒸汽箱中,進行殺菌處理。這一步可以確保產品的無菌狀態,防止細菌再次污染。同時進行質檢,確保番茄醬的質量合格。

           

          9. 包裝和貼標簽:將經過殺菌和質檢的番茄醬進行包裝和貼標簽。常用的包裝材料有玻璃瓶、塑料瓶或鋁箔包裝。

           

          10. 成品儲存和出貨:將包裝好的番茄醬存放在適宜的環境中,避免陽光直射、高溫和潮濕。然后,按照客戶訂單和要求進行發貨。

           

          需要注意的是,番茄醬的制作工藝流程可能因企業和產品類型而有所不同。因此,在實際操作時,請根據產品特點和企業要求進行相應的調整和改進。

          公司名稱:
          寧波雙魚食品機械有限公司
          公司電話:
          0574-56571633
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          浙江省寧波市象山縣產業區C區萬隆路612號
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